매콤 짭짤! 쇠고기 피망 볶음
요리 소개
다채로운 색감의 피망과 부드러운 소고기 등심이 만나 근사한 중식 요리, 쇠고기 피망 볶음이에요. 아삭한 피망의 식감과 고소한 소고기, 그리고 굴 소스 베이스의 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥반찬은 물론 술안주로도 훌륭하답니다. 센 불에 빠르게 볶아 재료 본연의 맛과 향을 살리는 것이 중요해요. 중국집 요리가 부럽지 않은 맛을 집에서 즐겨보세요!
대체 재료 안내
피망 대신 청경채나 브로콜리 등 다른 채소를 추가하거나 대체해도 좋아요. 매콤한 맛을 좋아하시면 건고추나 두반장을 약간 넣어보세요.
재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 얇게 채 썰어 청주, 간장 1작은술, 후추 약간을 넣고 밑간한 후 녹말가루 1작은술을 넣어 버무려주세요.
2. 피망과 양파는 소고기와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요.
3. 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 녹말물도 미리 만들어두세요.
4. 웍이나 팬에 식용유를 두르고 센 불로 달군 후, 밑간한 소고기를 넣어 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 다른 그릇에 덜어내 주세요.
5. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
6. 채 썬 양파와 피망을 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 빠르게 볶아주세요.
7. 볶아둔 소고기를 다시 팬에 넣고 만들어둔 양념장을 부어 재료들과 함께 빠르게 볶아주세요.
8. 마지막으로 녹말물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 소스가 윤기 나게 되면 불을 끄고 접시에 담아내면 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
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