마늘 버터 새송이 구이
요리 소개
쫄깃한 식감의 새송이버섯이 고소한 마늘 버터 옷을 입은 마늘 버터 새송이 구이는 만들기 쉽고 맛도 좋은 사이드 메뉴예요. 버섯 특유의 향과 마늘 버터의 풍미가 어우러져 별미로 즐기기 좋답니다. 스테이크 옆에 곁들이거나, 술안주로도 훌륭하고, 밥반찬으로도 손색이 없어요. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성할 수 있으니 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 양송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯 등 다른 버섯을 사용해도 좋아요. 버터 대신 올리브유만 사용해도 되지만, 버터의 풍미가 훨씬 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 새송이버섯은 밑동을 제거하고 길게 반으로 가른 후 1cm 두께로 썰거나, 둥글게 썰어 준비합니다. 마늘은 편으로 썰어둡니다. (팁: 새송이버섯은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)
2. 중불로 달군 팬에 올리브유와 버터를 함께 넣고 녹입니다. (팁: 올리브유를 함께 넣으면 버터가 타는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 버터가 녹으면 편 썬 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요. (팁: 마늘 향이 충분히 우러나오도록 천천히 볶아주세요.)
4. 썰어둔 새송이버섯을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버섯에서 수분이 나올 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 자주 뒤집지 말고 한 면씩 충분히 익혀야 맛있게 구워져요.)
5. 버섯이 부드러워지고 노릇해지면 소금과 후추로 간을 하고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. (팁: 간은 마지막에 해주어야 버섯에서 수분이 덜 빠져나와 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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