오늘의냉장고

1. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스하거나 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 사과를 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸려요.)

2. 냄비에 깍둑썰기 한 사과, 설탕, 계피 가루, 레몬즙, 버터를 넣고 중불에서 사과가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓여주세요. (팁: 사과가 타지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

3. 사과가 익으면 옥수수 전분을 물 1큰술에 풀어 넣고 잘 저어주며 걸쭉하게 만들어 필링을 완성합니다. 한 김 식혀주세요. (팁: 필링이 뜨거우면 파이 크러스트가 눅눅해질 수 있으니 꼭 식혀주세요.)

4. 시판 파이 크러스트를 해동시킨 후 파이 틀에 깔고 포크로 바닥을 콕콕 찍어줍니다. 남은 크러스트는 윗면 장식용으로 잘라주세요. (팁: 포크로 찍는 것은 크러스트가 부풀어 오르는 것을 방지해요.)

5. 파이 크러스트 위에 식혀둔 사과 필링을 채우고, 윗면에 장식용 크러스트를 격자무늬로 올리거나 덮어 가장자리를 잘 붙여줍니다. (팁: 가장자리를 포크로 눌러주면 예쁘게 마감되고 내용물이 새지 않아요.)

6. 윗면에 달걀 노른자 물을 바른 후 180°C로 예열된 오븐에서 30-35분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 달걀 노른자를 바르면 파이가 더 먹음직스러운 황금빛을 띠게 돼요.)