오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶아서 잘게 찢거나 다져주세요. 숙주는 데쳐서 물기를 빼고, 오이와 당근은 채 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 청양고추는 송송 썰어두고, 작은 볼에 피쉬소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 송송 썬 청양고추를 넣고 잘 섞어 베트남식 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 기호에 따라 매운맛 조절이 가능해요.)

3. 다른 작은 볼에 땅콩버터와 물 2큰술을 넣고 섞어 땅콩 소스를 만들어 주세요. (농도는 물로 조절) (팁: 땅콩버터 소스는 따뜻한 물을 넣으면 더 잘 풀어져요. 부드럽게 섞어주세요.)

4. 깻잎 한 장을 펼치고 그 위에 닭가슴살, 숙주, 오이, 당근, 적양파를 적당량 올려 돌돌 말아주세요. 속 재료가 삐져나오지 않게 단단하게 말아주는 것이 중요해요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 잘 말리지 않으니 적당량만 넣어주세요.)

5. 완성된 깻잎 롤을 접시에 예쁘게 담고, 베트남식 소스와 땅콩 소스를 곁들여 드시면 된답니다. (팁: 롤을 반으로 잘라 단면이 보이게 세팅하면 더 먹음직스러워 보여요.)