트러플 향 가득한 버섯 크림 파스타
요리 소개
이탈리안 레스토랑에서 맛보던 고급스러운 버섯 크림 파스타를 집에서 즐겨보세요! 고소하고 부드러운 크림소스에 다양한 버섯의 쫄깃한 식감과 풍미가 어우러져 한 입 먹으면 감탄이 절로 나올 거예요. 특별한 날 분위기 내기에도 좋고, 혼자서도 근사한 한 끼 식사로 최고랍니다. 취향에 따라 베이컨이나 닭가슴살을 추가하면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 넣어도 맛있어요. 유제품 알레르기가 있다면 아몬드 우유나 코코넛 밀크를 활용한 비건 크림 소스를 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 양송이버섯과 느타리버섯은 먹기 좋게 썰고, 마늘은 편 썰고, 양파는 다지고, 베이컨은 1cm 너비로 썰어 준비해요. (팁: 버섯은 너무 잘게 썰지 않아야 식감이 살아있어요.)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 살짝 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 넣어 향이 나고 베이컨이 바삭해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 좋아요.)
4. 썰어둔 버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 함께 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. (팁: 버섯에서 수분이 나올 때까지 충분히 볶아주세요.)
5. 소스가 끓기 시작하면 삶은 면과 면수 1/2컵, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 볶아요. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절하세요.)
6. 불을 끄고 트러플 오일을 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 깊어져요. 그릇에 담아내고 파마산 치즈나 파슬리 가루를 올려 완성합니다. (팁: 트러플 오일은 향이 강하니 소량만 사용하는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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