오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거한 후 2~3cm 크기로 썰어 주세요. 썰어둔 두부에 전분을 골고루 묻혀 주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 튀겼을 때 더욱 바삭하고 기름이 튀지 않는답니다.)

2. 피망은 두부와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 다양한 색깔의 피망을 사용하면 보기에도 더욱 예쁘고 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 전분 묻힌 두부를 노릇하고 바삭하게 튀겨 주세요. 튀긴 두부는 키친타월에 올려 기름기를 빼 주세요. (팁: 두부를 두 번 튀겨주면 훨씬 더 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.)

4. 강정 소스를 만들어 주세요. 팬에 간장, 설탕, 물엿, 물, 다진 마늘, 케첩을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 좋아요. (팁: 소스는 약불에서 저어가며 끓여야 타지 않아요.)

5. 끓인 강정 소스에 튀긴 두부와 썰어둔 피망을 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려 주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 두부가 눅눅해지지 않도록 소스에 버무리는 시간을 짧게 하는 것이 중요해요.)