오늘의냉장고

1. 계란 4개는 소금 1/4작은술을 넣고 잘 풀어 준비해 주세요. 양파와 대파는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잘게 다져줍니다. (팁: 계란을 충분히 풀어주면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 다진 대파를 먼저 볶아 파기름을 충분히 내주세요. 파 향이 진하게 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 파 향이 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아요. 양파가 익으면 한쪽으로 재료를 밀어둡니다. (팁: 양파는 완전히 익혀야 단맛이 살아나요.)

4. 비워진 팬 공간에 풀어놓은 계란을 붓고 스크램블 에그를 만들어요. 계란이 완전히 익기 전에 다른 재료(파, 양파)와 함께 잘 섞어줍니다. (팁: 계란이 너무 단단해지지 않도록 빠르게 섞는 것이 중요해요.)

5. 찬밥 2공기(약 400g)를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 풀어주며 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 핵심이에요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 볶아져 더욱 맛있어요. 뜨거운 밥이라면 넓게 펴서 식힌 후 사용하세요.)

6. 소금 1/4작은술과 후추 약간으로 간을 하고, 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 넣어 볶으면 풍미가 더욱 좋아집니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 두르면 불맛을 입힐 수 있어요. 간은 기호에 맞게 조절하세요.)

7. 모든 재료가 잘 어우러지게 충분히 볶아지면 불을 끄고 참기름 1작은술을 살짝 둘러 고소한 향을 더해 완성합니다. 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)