따뜻하고 푸짐한 삼치 토마토 스튜
요리 소개
토마토의 상큼함과 삼치의 고소함이 만나 이국적인 맛을 선사하는 삼치 토마토 스튜예요. 진한 토마토소스에 푹 익은 삼치 살이 부드럽게 녹아들어, 한 숟가락 뜨면 온몸이 따뜻해지는 느낌이랍니다. 파스타나 빵과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되고, 채소를 듬뿍 넣어 영양 균형까지 잡을 수 있어요. 편안하고 따뜻한 저녁 식사 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
치킨 스톡이 없다면 물 대신 야채 육수를 사용하거나, 다시마 물을 사용해도 괜찮아요. 바질과 오레가노가 없다면 이탈리안 시즈닝으로 대체해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 토막 내어 소금, 후추로 살짝 밑간해 주세요. (팁: 토막 낸 삼치는 너무 작게 자르지 않아야 조리 중 부서지지 않아요.)
2. 양파는 다지고, 홀토마토는 으깨서 준비해 주세요. (팁: 홀토마토를 으깰 때 미리 씨를 제거하면 더 깔끔한 스튜를 만들 수 있어요.)
3. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 양파가 충분히 달큼해진답니다.)
4. 으깬 홀토마토, 토마토 페이스트, 치킨 스톡, 바질, 오레가노를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 졸여주세요. (팁: 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 삼치를 넣고 삼치가 익을 때까지 10-15분 정도 더 끓여주세요. (팁: 삼치를 너무 오래 끓이면 살이 단단해지거나 부서질 수 있으니 주의해주세요.)
6. 완성된 스튜는 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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