오늘의냉장고

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. 두꺼운 삼겹살은 칼집을 내면 더 좋아요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 해주면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

2. 상추, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 청양고추와 마늘은 편 썰거나 통으로 준비합니다. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 쌈 채소는 미리 냉수에 담가두면 더욱 아삭하고 신선해져요.)

3. 프라이팬이나 그릴 팬을 센 불로 달군 후 삼겹살을 올려 노릇하게 구워줍니다. 중간에 버섯과 마늘도 함께 구워주세요. (팁: 고기를 처음 올릴 때는 센 불로 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 삼겹살의 한쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워주세요. 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라가며 속까지 완전히 익힙니다. (팁: 너무 자주 뒤집으면 고기의 육즙이 빠져나가 맛이 없으니, 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집어주세요.)

5. 잘 익은 삼겹살은 접시에 담고, 쌈 채소, 고추, 마늘, 쌈장, 참기름장을 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 참기름장에 소금과 후추를 살짝 넣으면 더욱 풍미 있는 소스를 즐길 수 있어요.)