오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 깻잎은 굵게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 삼겹살을 먼저 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 나오면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 삼겹살을 노릇하게 먼저 구워야 쫄깃하고 고소한 맛이 극대화돼요.)

4. 고기와 채소가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아내면 완성이에요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)