오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 대충 썰어주세요. 할라피뇨는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 양파와 고수도 대충 썰어 준비해요. (팁: 할라피뇨는 씨를 제거해야 덜 맵고, 매운맛을 좋아하면 씨를 조금 남겨도 좋아요.)

2. 믹서에 썰어둔 토마토, 할라피뇨, 양파, 고수, 식초, 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추, 설탕을 모두 넣고 갈아주세요. (팁: 너무 곱게 갈기보다는 살짝 덩어리가 남도록 갈아야 식감이 좋아요.)

3. 갈아준 살사를 맛보고 필요에 따라 소금, 설탕, 식초의 양을 조절해주세요. (팁: 취향에 따라 매운맛이나 신맛을 조절해 보세요.)

4. 완성된 살사 베르데는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시켜주세요. 30분 이상 숙성하면 맛이 더욱 깊어진답니다. (팁: 차갑게 숙성될수록 맛이 더 살아나요.)

5. 나초, 타코, 퀘사디아 등 다양한 멕시칸 요리에 곁들이거나, 스테이크나 구운 생선에 소스로 활용해도 아주 맛있어요. (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 숙성하면 재료의 풍미가 더 어우러져요.)