오늘의냉장고

1. 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 큼직하게 썰거나 손으로 찢어 준비해주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

2. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 청양고추는 매콤한 맛을 더해줘요. 아이들과 함께 먹을 때는 생략해도 좋아요.)

3. 볼에 부침가루, 튀김가루, 달걀, 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 튀김가루를 함께 넣으면 전이 더욱 바삭해져요. 얼음물을 사용하면 더욱 좋아요.)

4. 만들어진 반죽에 썰어둔 상추와 대파, 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 반죽에 채소를 너무 오래 버무리지 않아야 상추의 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 얇게 부쳐야 바삭하고 맛있어요. 불이 너무 세면 탈 수 있으니 주의해주세요.)

6. 전이 노릇하게 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 같은 방법으로 모든 반죽을 부쳐주세요. (팁: 기름을 빼야 더욱 깔끔하고 바삭한 전을 즐길 수 있어요.)

7. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 초간장을 만들어주세요. 따뜻하게 부쳐낸 상추전을 초간장에 찍어 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 설탕을 조금 추가해도 좋아요.)