집밥의 정석! 구수한 소고기 미역국
요리 소개
생일날 빠질 수 없는 미역국! 소고기 등심을 넣어 더욱 깊고 구수한 맛을 낸 소고기 미역국이에요. 쫄깃한 미역과 부드러운 소고기가 어우러져 한 그릇만으로도 든든한 보양식이 된답니다. 정성 가득한 이 미역국은 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 우러나와 언제 먹어도 질리지 않아요. 사랑하는 사람을 위해 따뜻한 소고기 미역국을 끓여주는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
소고기 대신 바지락이나 굴을 넣어 시원한 해물 미역국으로 즐길 수도 있어요. 국간장이 없다면 액젓과 소금으로 간을 맞춰도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 30분 정도 불린 후, 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 미역을 충분히 불린 후 바락바락 주물러 씻으면 비린내 제거에 효과적이에요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가, 고기 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 국간장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 미역이 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 소고기와 함께 충분히 볶아주면 국물 맛이 더욱 깊고 진해져요.)
3. 물 1L를 붓고 끓어오르면 불순물을 걷어내고, 남은 국간장과 다진 마늘을 넣고 중약불에서 30분 이상 푹 끓여줍니다. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 미역이 부드러워져요. 인내심을 갖고 끓여보세요!)
4. 중간중간 물이 졸아들면 보충해주면서 끓여주세요. 마지막으로 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 간은 마지막에 맞춰야 실패할 확률이 적어요. 싱겁다면 소금을, 약간의 감칠맛을 원한다면 멸치액젓을 아주 소량 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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