오늘의냉장고

1. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 뭉침 없이 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶아요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 종이컵 반 컵 정도씩 2-3번 부어가며 삶으면 더욱 쫄깃해진답니다. (팁: 면을 삶을 때 식초 한 방울을 넣으면 면발이 더 탱탱해지고 쉽게 불지 않아요.)

3. 삶은 면은 체에 밭쳐 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 짜서 준비해주세요. (팁: 면의 전분기를 충분히 제거해야 면이 서로 붙지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

4. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 삶은 달걀은 반으로 갈라 고명으로 준비해주세요. (팁: 오이 대신 상추, 깻잎, 양배추 등 냉장고 자투리 채소를 활용해도 좋아요.)

5. 넓은 볼에 물기를 뺀 소면을 담고 만들어 둔 양념장을 넉넉하게 넣어 손으로 조물조물 고루 버무립니다. (팁: 면이 끊기지 않게 살살 버무려주세요. 양념이 잘 배도록 충분히 섞는 것이 중요해요.)

6. 그릇에 맛있게 버무려진 비빔국수를 담고 준비해 둔 채 썬 오이, 삶은 달걀, 김가루를 올려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 더 뿌리거나 얼음 몇 조각을 올려 시원하게 즐겨도 좋아요.)