오늘의냉장고

1. 달걀은 볼에 곱게 풀어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 놓으세요. 전분물(물 1큰술에 전분 1/2큰술)도 만들어 놓으세요. (팁: 달걀은 거품이 나지 않게 살살 풀어야 부드러운 에그 드롭이 돼요.)

2. 냄비에 치킨 스톡을 붓고 끓여주세요. 끓기 시작하면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 치킨 스톡이 없다면 멸치 다시마 육수나 물에 다시다를 풀어 사용해도 좋아요.)

3. 육수가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어가며 저어주어 수프의 농도를 살짝 걸쭉하게 만들어주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요.)

4. 수프가 다시 끓어오르면 풀어둔 달걀물을 가장자리부터 빙 둘러서 가늘게 흘려 넣어주세요. 이때 젓가락으로 한 방향으로 살살 저어주면 몽글몽글한 에그 드롭이 만들어져요. (팁: 달걀물을 너무 한꺼번에 넣으면 뭉쳐버리니 천천히 흘려 넣어주세요.)

5. 달걀이 익으면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 꺼주세요. (팁: 대파 대신 쪽파나 부추를 사용해도 좋아요.)

6. 그릇에 담고 참기름을 살짝 둘러 완성하세요. (팁: 기호에 따라 깨를 뿌려도 맛있어요.)