오늘의냉장고

1. 배 깍두기는 물기를 살짝 짜서 잘게 썰어주세요. 양파와 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 깍두기의 물기를 너무 많이 짜면 맛이 없어지니 적당히 짜는 것이 중요해요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 돼지고기가 익으면 다진 양파와 잘게 썬 배 깍두기를 넣고 함께 볶아주세요. 기호에 따라 고춧가루 1/2큰술을 넣어 매콤함을 더할 수 있어요. (팁: 배 깍두기가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 재료가 잘 볶아지면 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 잘 배도록 꼼꼼히 볶아주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 간장을 팬 가장자리에 둘러 지글지글 끓여 향을 내준 후 밥과 함께 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 한 번 더 볶아 마무리해 주세요. (팁: 간장을 가장자리에 둘러 끓이면 불맛과 향을 더할 수 있어요.)

6. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이를 만들거나 스크램블 에그를 만들어 볶음밥 위에 올려주세요. 김가루를 솔솔 뿌려 완성해 주세요. (팁: 계란 프라이는 반숙으로 만들어 터트려 먹으면 더욱 고소하고 맛있어요.)