오늘의냉장고

1. 불고기감은 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어둡니다. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 고기 핏물 제거는 잡내를 없애는 중요한 단계예요.)

2. 볼에 춘장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 춘장을 소량 넣어 불고기 맛의 깊이를 더해줍니다.)

3. 불고기감에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워둡니다. (팁: 고기를 재우는 동안 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 불고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. (팁: 고기가 너무 익지 않도록 센 불에서 짧게 볶아 육즙을 가두세요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 마세요.)

6. 고기와 채소가 모두 익으면 대파를 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다. 통깨를 뿌려 내놓습니다. (팁: 마지막에 대파를 넣어주면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)