오늘의냉장고

1. 두부는 면보에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 어묵과 양파, 당근, 쪽파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 완자전이 단단하게 잘 뭉쳐지고 부쳐낼 때 부서지지 않아요.)

2. 큰 볼에 물기 짠 두부, 다진 어묵, 다진 양파, 당근, 쪽파를 넣고 계란, 부침가루, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 재료들을 고루 섞어주어야 완자전의 맛이 일정하고 재료가 따로 놀지 않아요.)

3. 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 빚어 완자 모양을 만들어주세요. (팁: 손바닥에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 예쁘게 만들 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 완자전을 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 약불에서 천천히 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 따뜻할 때 바로 드시면 정말 맛있어요! (팁: 간장 양념이나 초간장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)