오늘의냉장고

1. 명태살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 양파는 얇게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 명태살의 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 익어요.)

2. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 물, 생강을 넣고 약불에서 끓여 데리야끼 소스를 만들어 주세요. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여요. (팁: 생강을 넣으면 소스의 풍미가 깊어지고 생선 비린내를 잡는 데 도움이 돼요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 명태살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 명태살이 익으면 데리야끼 소스를 2-3큰술 정도 발라가며 더 구워요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 명태살에 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 명태살이 소스와 함께 윤기 나게 익으면 불을 끄고 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라 주세요. (팁: 너무 오래 구우면 명태살이 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 채 썬 양파를 올린 다음 구운 명태 데리야끼를 올려주세요. (팁: 양파는 생으로 올려도 좋고, 팬에 살짝 볶아 올려도 달콤한 맛을 더할 수 있어요.)

6. 남은 데리야끼 소스를 명태 위에 살짝 뿌리고, 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 완성해요. 맛있게 비벼 드세요! (팁: 기호에 따라 와사비를 살짝 곁들이면 더욱 개운하게 즐길 수 있답니다.)