오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 썰거나, 한 입 크기로 썰어주세요. 양파와 대파, 마늘, 청양고추는 채 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 보기도 좋고 골고루 익어요.)

2. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 맛술 1큰술과 후추 약간으로 밑간을 해주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 편리해요.)

4. 센 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 마늘, 청양고추를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 향채소를 충분히 볶아야 불맛이 살아나요.)

5. 향이 올라오면 애호박과 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 애호박이 살짝 투명해질 때까지 볶는 것이 좋아요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 밑간한 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요. (새우가 붉은색으로 변하면 익은 거예요) (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

7. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 싱거우면 굴소스를 조금 더 추가하거나, 간장으로 간을 맞춰주세요.)