오늘의냉장고

1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 구울 때 바삭함이 살아나요.)

2. 마늘은 편 썰거나 다져주세요. 레몬은 웨지 형태로 썰고, 파슬리는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 마늘은 다지면 향이 더 강하고, 편 썰면 식감을 더할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 중강불로 달군 후, 밑간한 광어를 껍질 쪽부터 올려 노릇하게 구워주세요. 한 면당 3-4분 정도면 충분해요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워야 맛있답니다.)

4. 광어를 뒤집어 다른 면을 익히는 동안, 팬 한쪽에 버터와 편 썬 마늘을 넣고 버터가 녹으면 마늘 향이 배도록 살짝 볶아주세요. (팁: 버터는 타지 않게 약불에서 녹여주시는 것이 좋아요.)

5. 버터 마늘 소스를 광어 위에 끼얹어가며 1분 정도 더 익혀준 후, 불을 꺼주세요. (팁: 소스를 끼얹어주면 광어에 풍미가 더 깊게 배어든답니다.)

6. 구워진 광어 스테이크를 접시에 담고, 남은 버터 마늘 소스를 뿌린 후 다진 파슬리와 레몬 웨지를 곁들여 완성해 주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 된답니다. (팁: 갓 구워낸 스테이크를 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)