김치 돼지고기찜
요리 소개
푹 익은 김치와 부드러운 돼지고기가 어우러져 깊고 진한 맛을 자랑하는 김치 돼지고기찜이에요. 오랜 시간 뭉근하게 끓여내면 김치의 맛이 돼지고기에 스며들어 환상의 궁합을 이룬답니다. 밥도둑이라는 말이 절로 나올 만큼, 따끈한 흰쌀밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 정말 든든해요. 술안주로도 그만이니 오늘 저녁 메뉴로 도전해 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 양지 부위를 사용해도 맛있어요. 묵은지가 없다면 일반 김치에 식초를 약간 더하여 신맛을 내주세요.
재료
조리 순서
1. 김치는 속을 살짝 털어내고, 돼지고기는 통으로 또는 큼직하게 썰어 준비해요. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. 두부는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 덩어리째 푹 익히면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)
2. 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기를 볶아요. 겉면이 노릇해지면 김치와 양파, 설탕 1큰술을 넣고 2-3분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 들기름에 볶으면 김치와 돼지고기의 풍미가 더욱 살아나요.)
3. 쌀뜨물 또는 육수를 붓고 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 맛술을 넣고 센 불에서 끓여요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 40분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 오랜 시간 푹 끓여야 김치와 돼지고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어들어 깊은 맛을 낸답니다.)
4. 돼지고기가 부드럽게 익으면 두부와 대파를 넣고 10분 정도 더 끓여요. 국물이 자작하게 졸아들고 맛이 잘 어우러지면 불을 끄고 완성해요! (팁: 간은 마지막에 보고 싱겁다면 소금이나 국간장을 살짝 더해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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