부드럽고 고소한 감자 수프
요리 소개
따뜻하고 부드러운 감자 수프는 추운 날 몸과 마음을 따뜻하게 데워주는 마법 같은 음식이에요. 특별한 재료 없이도 깊고 고소한 맛을 낼 수 있어 가성비 좋고 만들기도 간편하답니다. 아침 식사로 든든하고, 브런치 메뉴로도 손색이 없죠. 부드러운 목 넘김과 은은한 감자의 풍미에 분명 반하게 될 거예요. 오늘 저녁 따뜻한 감자 수프 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용하면 더 담백하고 건강한 수프를 만들 수 있어요. 생크림이 없다면 우유 양을 늘려 농도를 맞춰주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 익는 시간이 단축돼요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요. 썰어둔 감자를 넣고 소금, 후추를 약간 뿌려 2~3분 더 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶다가 치킨 스톡(또는 육수/물)을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여요. 감자가 익으면 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 밀가루는 버터와 함께 볶아 루(roux)를 만들면 수프의 농도를 잡고 고소한 맛을 더해줘요.)
4. 갈아둔 수프를 다시 냄비에 넣고 우유와 생크림을 부어 잘 섞어가며 한소끔 끓여주세요. 농도가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 서빙하면 된답니다. (팁: 수프를 끓일 때 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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