오늘의냉장고

1. 돼지고기, 감자, 당근, 양파는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 같아져요.)

2. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 넣어 볶다가 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 돼지고기가 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 고소한 맛이 나요.)

3. 돼지고기가 반쯤 익으면 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소에서 단맛이 우러나오도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 물 400ml를 붓고 재료들이 충분히 익을 때까지 중불에서 끓여주세요. 감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도로 익으면 돼요. (팁: 끓는 동안 거품이 생기면 걷어내야 국물이 깔끔해져요.)

5. 불을 잠시 끄거나 약불로 줄인 후 카레가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. (고형 카레 사용 시, 그대로 넣어 녹여주세요.) (팁: 카레가루를 먼저 풀어주면 뭉치지 않고 고르게 섞여요.)

6. 다시 중불로 켜고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 농도는 기호에 맞게 물을 추가하여 조절할 수 있어요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 좋아요.)

7. 따뜻하게 지은 밥 위에 완성된 카레를 넉넉히 얹어 맛있게 즐겨주세요! (팁: 밥과 카레는 따로 보관했다가 먹기 직전에 합치면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)