오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고 끓는 소금물에 30초~1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐야 색깔이 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘을 태우지 않도록 약불에서 충분히 볶아야 향이 좋아요.)

3. 마늘 향이 올라오면 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아주세요. 베이컨에서 나온 기름은 버리지 말고 활용합니다. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 고소한 풍미가 극대화돼요.)

4. 데쳐서 물기를 뺀 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 단시간에 볶는 것이 중요해요.)

5. 굴소스, 소금, 후추를 넣고 간이 고루 배도록 섞어가며 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. (팁: 베이컨이 짭짤하니 소금은 아주 조금만 넣거나 생략해도 된답니다.)

6. 불을 끄고 접시에 담아내면 맛있는 베이컨 브로콜리 볶음이 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 살짝 뿌려도 맛있어요.)