오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 후추로 밑간을 해두세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 한입 크기로 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요. 우유에 30분 정도 재워두면 잡내 제거와 육질을 부드럽게 할 수 있어요.)

2. 진간장, 올리고당, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요. 단맛은 기호에 맞게 조절하세요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 노릇하게 볶아 향을 내준 후 덜어내 주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 닭가슴살에 마늘 향이 은은하게 배어 더욱 맛있어요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

5. 닭가슴살이 익으면 채 썬 양파와 볶아둔 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가, 만들어둔 양념장과 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념장을 넣은 후에는 타지 않도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요. 필요하면 물 1-2큰술을 추가해도 좋아요.)

6. 국물이 졸아들고 모든 재료에 양념이 골고루 배면 완성입니다. 접시에 담아 뜨거울 때 맛있게 즐기세요. (팁: 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹거나, 상추에 싸서 먹어도 아주 맛있답니다.)