오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후, 잘게 다져 준비해 주세요. 양배추와 쪽파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 낙지를 미리 데치면 질기지 않고 부드러운 타코야키를 만들 수 있어요.)

2. 타코야키 믹스에 계란과 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러워진답니다.)

3. 타코야키 팬에 기름을 넉넉히 두르고 강불로 달궈준 후, 반죽을 팬의 80% 정도 채워주세요. (팁: 팬을 충분히 달궈야 반죽이 달라붙지 않고 예쁘게 구워져요.)

4. 반죽 위에 다진 낙지, 양배추, 쪽파를 골고루 올려주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 뒤집기 어려울 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 반죽 가장자리가 익기 시작하면 꼬치나 젓가락을 이용해 90도 정도 돌려 반죽을 채운 후, 계속 돌려가며 동그란 모양을 만들어 익혀주세요. (팁: 익숙하지 않다면 한 칸씩 천천히 돌려가며 익히는 연습을 해보세요.)

6. 타코야키가 노릇하게 익으면 접시에 담아 타코야키 소스와 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시를 올려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 김가루를 뿌려도 맛있답니다.)