따뜻하고 고소한 크림 머쉬룸 스프
요리 소개
안녕하세요! 오늘 소개해 드릴 요리는 부드럽고 따뜻한 '크림 머쉬룸 스프'예요. 캠핑 가서 쌀쌀한 아침이나 저녁에 몸을 따뜻하게 데워줄 최강 메뉴랍니다. 고소한 우유와 향긋한 버섯이 어우러져 깊고 진한 풍미를 자랑해요. 만들기도 간단해서 캠핑 요리로 안성맞춤이고, 든든하면서도 부담 없이 즐길 수 있어서 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 스프 한 그릇으로 캠핑의 낭만을 더해보세요!
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 느타리버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 식물성 육수 대신 물에 치킨스톡 큐브 반 개를 넣어도 좋습니다. 우유 알레르기가 있다면 아몬드 브리즈나 오트밀크 같은 식물성 우유로 대체 가능하며, 농도를 조절하기 위해 밀가루 양을 약간 늘리거나 쌀가루를 사용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 버섯은 깨끗이 닦아 슬라이스하고, 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 버섯은 물에 오래 닿으면 향이 약해지니 키친타월로 닦아주세요.)
2. 냄비에 버터를 두르고 약불에서 양파가 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 스프 맛이 깊어져요.)
3. 슬라이스한 버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶습니다. (팁: 버섯이 수분을 뱉어내고 다시 흡수할 때까지 볶으면 풍미가 살아나요.)
4. 밀가루를 넣고 버섯과 양파에 골고루 섞이도록 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만듭니다. (팁: 밀가루를 충분히 볶아야 밀가루 냄새가 나지 않고 스프가 부드러워져요.)
5. 약불을 유지하며 우유를 조금씩 나눠 넣어가며 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 저어줍니다. (팁: 차가운 우유를 사용하면 밀가루 뭉침을 방지하는 데 도움이 됩니다.)
6. 식물성 육수를 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. (팁: 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
7. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 간을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.)
8. 그릇에 담아 건조 파슬리를 살짝 뿌려내면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 바삭한 크루통을 곁들이면 더욱 맛있어요!)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!