오늘의냉장고

1. 배추는 한 입 크기로 썰고, 돼지고기 앞다리살은 먹기 좋게 썰어주세요. 양파와 대파, 청양고추는 굵게 채 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 불고기용을 사용하면 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 냄비 바닥에 배추 절반을 깔고, 그 위에 돼지고기를 올린 후 양념장 절반을 뿌려주세요. 남은 배추와 양파, 대파, 청양고추를 올리고 남은 양념장을 덮어주세요. (팁: 재료를 층층이 쌓아주면 양념이 고루 배고, 배추에서 나온 수분으로 촉촉하게 조려진답니다.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 20분 정도 조려주세요. 국물이 자작해지고 배추와 돼지고기가 부드럽게 익으면 완성이에요. (팁: 중간에 뚜껑을 열지 않고 푹 조려야 배추의 단맛이 제대로 우러나와요.)