오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 담가 부드럽게 해주고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양배추와 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 떡을 미리 불리면 조리 시간을 단축하고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 넓은 팬에 식용유를 두르고 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 양파가 타지 않고 단맛이 잘 올라와요.)

3. 볶은 양파에 물(또는 육수), 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 고루 저어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

4. 소스가 끓기 시작하면 불려둔 떡과 어묵을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주셔야 해요.)

5. 떡이 충분히 익고 국물이 걸쭉해지면 양배추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 양배추와 대파는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 즐기시면 됩니다. (팁: 삶은 달걀이나 김말이, 만두 등을 곁들이면 더욱 푸짐한 야식이 완성돼요.)