오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후춧가루로 밑간을 해주세요. 캔 옥수수는 물기를 빼서 준비해요. 양파, 당근, 대파는 모두 잘게 다져 준비해요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 여기에 밑간 한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 주황색으로 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 다진 양파와 당근, 옥수수를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 수분을 날려야 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬해진답니다.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 따뜻한 밥을 사용한다면 수분을 날리면서 충분히 볶아주세요.)

6. 밥알이 고슬고슬해지면 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯 향을 내고, 굴소스와 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춰가며 재료들과 함께 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 볶으면 불맛이 더해져 더욱 풍미 있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

7. 마지막으로 참기름을 두르고 한 번 더 섞어주면 새우 옥수수 볶음밥 완성이에요. 접시에 예쁘게 담아 드시면 된답니다. (팁: 참기름은 볶음밥의 고소함을 더해주니 꼭 넣어주세요.)