오늘의냉장고

1. 양파, 애호박, 감자는 모두 잘게 다져 준비해 주세요. 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 유니짜장은 모든 재료를 잘게 다지는 것이 특징이에요.)

2. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분 정도 튀기듯이 볶아주세요. 볶은 춘장은 따로 덜어내 주세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 소고기 다짐육을 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 마늘과 생강즙을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기 핏물 제거는 물론, 생강즙으로 잡내를 완벽히 잡아주세요.)

4. 잘게 다진 양파, 애호박, 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 충분히 볶아야 단맛과 풍미가 우러나와요.)

5. 볶아둔 춘장과 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 재료와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 이때 춘장이 타지 않게 중불에서 빠르게 볶아주세요.)

6. 물을 붓고 한소끔 끓여준 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 뭉치지 않게 잘 저어가며 넣어야 해요. 농도는 기호에 맞게 조절하세요.)

7. 끓는 물에 짜장면 면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 그릇에 담아주세요. (팁: 면은 너무 불지 않게 삶는 것이 중요해요.)

8. 삶은 면 위에 유니짜장 소스를 넉넉하게 붓고 채 썬 오이를 곁들여 맛있게 비벼 드세요! (팁: 기호에 따라 삶은 달걀 반쪽을 올려도 좋아요.)