오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 한 뒤 잘게 썰어 준비해요. 양파는 다지고, 체다 치즈는 채 썰어주세요. (팁: 떡을 잘게 썰면 속 재료와 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 볶다가 소고기 다짐육을 넣고 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. 고기가 익으면 잘게 썬 떡을 넣고 살짝 볶아요. (팁: 고기 대신 콩 단백질을 사용해도 좋아요.)

3. 볶은 속 재료를 그릇에 담고 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 치즈는 볶은 속 재료의 온기로 자연스럽게 녹아요.)

4. 또띠아를 전자레인지에 10초 정도 돌려 부드럽게 만든 뒤, 중앙에 속 재료를 넉넉하게 올리고 양쪽 옆을 접은 후 돌돌 말아 단단하게 고정해요. (팁: 또띠아가 부드러워야 잘 말리고 터지지 않아요.)

5. 깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170~180도로 예열한 뒤, 말아둔 또띠아를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 튀겨요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 또띠아가 기름을 많이 흡수하니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

6. 튀긴 치미창가는 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 접시에 담아 살사 소스와 사워크림을 곁들여 완성해요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 할라페뇨를 함께 올려도 맛있어요.)