오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 다지거나 한입 크기로 썰고, 양파와 파프리카는 잘게 다져 준비해 주세요.

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 닭가슴살을 넣어 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주시면 좋아요.)

3. 닭가슴살이 익으면 다진 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 칠리 파우더와 큐민 가루, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣거나 칠리 파우더 양을 늘려보세요.)

4. 다른 깨끗한 프라이팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 볶은 닭가슴살과 채소 속 재료의 절반을 고루 펴 발라주세요. (팁: 팬은 중약불로 예열해 두시면 또띠아가 타지 않고 노릇하게 구워진답니다.)

5. 모짜렐라 치즈의 절반을 속 재료 위에 넉넉하게 뿌리고, 다른 또띠아 한 장을 그 위에 덮어주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어야 고소하고 쭉 늘어나는 퀘사디아의 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)

6. 중약불에서 아래쪽 또띠아가 노릇해지고 치즈가 녹기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. (팁: 뒤집을 때는 넓은 뒤집개 두 개를 사용하면 모양이 흐트러지지 않아요.)

7. 양면이 모두 노릇하게 익고 치즈가 완전히 녹으면 꺼내서 먹기 좋게 4등분으로 잘라주세요. 남은 재료로 똑같이 반복하여 한 장 더 만들어 주시면 2인분 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 치즈의 풍미가 살아있고 가장 맛있답니다!)

8. 기호에 따라 살사 소스와 샤워크림을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.