오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비해 주세요. 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 무는 나박 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵을 데쳐서 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔하고 담백해져요.)

2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 나박 썬 무를 넣어 먼저 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여 시원한 맛을 우려내세요. (팁: 무는 처음부터 넣고 끓여야 시원하고 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 무가 익으면 데쳐둔 어묵을 넣고 국간장, 새우젓, 다진 마늘로 간을 맞춰주세요. 간이 부족하면 소금을 조금 더 넣어주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 살아나고 국물이 시원해져요.)

4. 어묵이 불지 않도록 한소끔만 더 끓여주세요. 이때 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛을 더해주셔도 좋아요. (팁: 어묵은 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 살짝만 끓여주는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 바로 불을 끄면 칼칼하고 시원한 어묵탕 완성이에요. 뜨거울 때 맛있게 드세요! (팁: 쑥갓이나 팽이버섯을 추가하면 더욱 풍성하고 향긋한 어묵탕을 즐길 수 있어요.)