오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포를 뜨듯 얇게 저며 썰어준 후, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. 쪽파는 깨끗이 씻어 닭가슴살 길이 정도로 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살은 얼린 상태에서 살짝 해동하면 얇게 썰기 더 쉬워요.)

2. 밑간한 닭가슴살 위에 쪽파를 가지런히 올리고 돌돌 말아주세요. 풀리지 않게 이쑤시개로 고정하거나 실로 묶어주셔도 좋아요. (팁: 쪽파를 데쳐서 사용하면 더 부드럽고 말기 쉬워요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살 쪽파말이를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭가슴살이 익으면서 풀리지 않도록 이음새 부분이 아래로 가도록 먼저 구워주세요.)

4. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. 닭가슴살이 노릇하게 구워지면 양념장을 붓고 졸이듯 조리해 주세요. (팁: 양념장이 자작해질 때까지 졸여야 맛이 깊게 배어든답니다.)

5. 양념이 고루 배고 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 이쑤시개를 제거한 후 그릇에 담아 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 맛있어요.)