오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파, 양배추, 고구마, 대파는 한입 크기로 썰고 깻잎은 큼직하게 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 칼집을 내거나 포크로 찔러두면 양념이 더 잘 배어들고 부드러워져요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 청주, 참기름을 모두 섞어 닭갈비 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념을 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 볼에 닭가슴살과 만들어둔 양념의 절반을 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워주세요. (팁: 이때 남은 양념은 나중에 채소와 함께 볶을 때 사용하면 간이 딱 맞아요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭가슴살을 먼저 볶아주세요. (팁: 중불에서 닭가슴살이 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아주면 나중에 더 맛있어요.)

5. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 양파, 양배추, 고구마, 대파를 넣고 남은 양념과 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 익는 데 시간이 걸리니 다른 채소보다 조금 일찍 넣거나 얇게 썰어주세요.)

6. 채소가 부드러워지고 닭가슴살이 완전히 익으면 깻잎을 넣고 한 번 더 살짝 볶아 마무리해요. (팁: 깻잎은 숨이 너무 죽지 않도록 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주는 게 좋아요.)