오늘의냉장고

1. 토마토는 한 입 크기로 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. 달걀은 그릇에 풀어 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 물러지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 빠르게 휘저어 익혀주세요. 완전히 익기 전에 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 달걀을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 80% 정도만 익혀두는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 요리의 풍미가 확 살아난답니다.)

4. 대파 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 중강불에서 볶다가 토마토가 살짝 물러지기 시작하면 간장, 설탕, 남은 소금 1/4작은술을 넣고 섞어줍니다. (팁: 토마토를 살짝 으깨듯이 볶으면 소스가 더욱 진해져요.)

5. 덜어두었던 스크램블 에그를 팬에 다시 넣고 토마토 소스와 함께 부드럽게 섞어가며 살짝 더 볶아주세요. (팁: 달걀을 너무 세게 볶으면 부서질 수 있으니 살살 섞어줍니다.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)