화끈하게 매운 마라만두볶음
요리 소개
중국의 매콤한 마라 소스와 만두가 만나 이색적인 풍미를 선사하는 마라만두볶음이에요. 얼얼하고 중독성 있는 마라의 맛이 쫄깃한 만두와 만나 완벽한 조화를 이룬답니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 강력 추천하는 메뉴예요. 스트레스를 날려버릴 화끈한 맛에 한번 빠져보세요!
대체 재료 안내
청경채 대신 배추나 숙주를 사용해도 좋아요. 소고기나 돼지고기 다짐육을 추가하면 더욱 풍성한 마라볶음을 만들 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 냉동 만두는 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주거나, 끓는 물에 살짝 삶아 준비해주세요. (팁: 튀기듯이 구우면 바삭한 식감을, 삶으면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 양파와 대파는 채 썰고, 청경채는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 건고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽이는 것이 아삭함을 살리는 비법이에요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 건고추와 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 고추와 대파의 향이 기름에 충분히 배어나와요.)
4. 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 마라 소스, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 마라 소스는 기호에 따라 양을 조절해주세요. 너무 맵다면 줄이셔도 괜찮아요.)
5. 구운/삶은 만두와 청경채를 넣고 소스가 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 청경채는 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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