집밥의 정석, 김치볶음밥
요리 소개
냉장고 속 김치와 찬밥만 있다면 뚝딱 만들 수 있는 김치볶음밥은 언제 먹어도 맛있는 국민 요리예요. 고슬고슬한 밥에 새콤달콤 볶아낸 김치가 환상적인 조화를 이루죠. 바쁜 아침 식사나 간단한 한 끼 식사로 최고랍니다. 취향에 따라 달걀 프라이를 얹어 먹으면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(기름 뺀 것), 닭가슴살, 소시지 등을 활용해도 맛있어요. 채소를 더 추가하고 싶다면 애호박, 당근 등을 잘게 다져 넣어도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰고, 돼지고기 또는 스팸은 잘게 다지거나 깍둑썰기 합니다. 양파와 대파도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 볶음밥이 질척해지지 않아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기(또는 스팸)와 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 향긋한 파기름이 만들어져 더욱 맛있어진답니다.)
3. 볶아진 재료에 김치와 김치국물, 고추장, 설탕, 간장을 넣고 김치가 흐물해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아주어야 김치볶음밥의 깊은 맛이 살아나요.)
4. 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 두른 후 잔열로 한번 더 섞어주세요. 달걀 프라이를 얹고 김가루와 통깨를 뿌려 내면 완성이에요. (팁: 밥은 미리 찬밥으로 준비해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다. 뜨거운 밥은 질척해질 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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