가성비 만점! 노릇한 카레 볶음밥
요리 소개
밤늦게 출출할 때 따뜻하고 든든하게 즐기기 좋은 카레 볶음밥이에요. 집에 있는 자투리 채소와 찬밥만 있어도 뚝딱 만들 수 있어 가성비와 맛을 동시에 잡는답니다. 고소한 카레 향이 입맛을 돋우고, 부드러운 계란 스크램블이 더해져 더욱 풍성한 맛을 선사해요. 간단하면서도 특별한 야식을 원할 때 딱이니, 오늘 저녁 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
햄 대신 베이컨, 닭가슴살, 소시지 등을 사용해도 좋고, 채소는 브로콜리, 피망, 양송이버섯 등 집에 있는 재료로 대체 가능해요. 고기가 없다면 계란 프라이를 추가해서 단백질을 보충할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 양파, 당근, 감자, 햄은 모두 0.5cm 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 재료를 작게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후, 손질한 양파, 당근, 감자, 햄을 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 충분히 익어야 나중에 딱딱하지 않아요.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 카레가루 2큰술을 넣고 약불에서 가루가 뭉치지 않게 1분 정도 고루 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레가루를 미리 볶으면 향이 더 깊어져요.)
4. 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 카레 양념과 채소들이 고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 주의하세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥에 더 적합해요.)
5. 볶음밥을 팬 한쪽으로 몰아놓고 빈 공간에 식용유 1큰술을 추가한 후, 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 볶음밥과 섞어주면 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)
6. 스크램블 에그가 반쯤 익으면 볶음밥과 함께 섞어주고, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 마지막에 참기름을 살짝 둘러도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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