오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 소스가 훨씬 부드러워져요. 껍질 벗기기가 어렵다면 생략해도 괜찮아요!)

2. 마늘은 편 썰거나 다져주고, 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 마늘을 편 썰면 향긋한 풍미가, 다지면 전체적인 맛에 잘 어우러져요.)

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓으면 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수를 활용하면 파스타 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

4. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썰거나 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 페페론치노도 이때 함께 넣어주세요. (팁: 마늘과 양파는 타지 않게 약불에서 충분히 볶아 단맛을 끌어내세요.)

5. 손질한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 토마토가 뭉근하게 부드러워질 때까지 중약불에서 끓여주세요. 이때 소금과 후추로 기본 간을 해주세요. (팁: 토마토 페이스트는 선택 사항이지만, 사용하면 소스의 색감과 풍미를 더욱 진하게 해준답니다.)

6. 삶은 스파게티면을 소스 팬에 넣고 남겨둔 면수를 조금씩 추가하며 소스와 함께 잘 볶아주세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 볶는 과정에서 면에 소스 맛이 잘 배어들게 해주세요.)

7. 마지막으로 생 바질 잎이나 건조 바질 가루, 파마산 치즈를 뿌려주면 맛있는 토마토 파스타가 완성돼요! (팁: 생 바질은 요리 마무리 단계에 넣어야 향이 더욱 살아나요.)