오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼고 잘게 다져주세요. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 데쳐주세요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다. (팁: 우유를 넣으면 스크램블이 더욱 부드러워져요. 생크림을 약간 넣어도 좋답니다.)

3. 달군 팬에 버터를 녹인 후 다진 브로콜리를 넣고 1분 정도 볶아주세요. (팁: 버터 대신 올리브 오일을 사용해도 좋아요. 브로콜리가 너무 타지 않게 주의해 주세요.)

4. 계란물을 붓고 약불에서 주걱이나 나무 젓가락으로 바닥부터 살살 저어가며 스크램블을 만들어주세요. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 불을 끄고 남은 열로 익히면 더욱 촉촉하고 부드러운 스크램블을 만들 수 있어요.)

5. 계란이 반숙 상태로 익으면 불을 끄고 접시에 담아내면 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 다진 파슬리를 뿌려주면 더욱 풍미가 살아난답니다.)