오늘의냉장고

1. 애호박, 두부, 양파는 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해 주세요. 돼지고기도 한 입 크기로 썰어요. (팁: 김치찌개에 넣을 김치는 너무 작게 썰지 않고 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶아요. 고기가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아주면 김치찌개의 깊은 맛이 더 살아나요.)

3. 육수를 붓고 끓으면 고춧가루와 국간장을 넣고 간을 맞춘 후, 애호박과 양파를 넣고 끓여주세요. 애호박이 투명해지면 돼요. (팁: 육수는 쌀뜨물로 대체해도 좋아요. 고춧가루는 나중에 넣어야 색깔이 더 예쁘답니다.)

4. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해요. 기호에 따라 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)