오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 토막 낸 후, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물과 기름기를 제거해주세요. (팁: 데친 후 찬물에 한번 헹궈주면 살이 더 탄탄해지고 불순물 제거에도 좋아요.)

2. 감자, 당근은 한 입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 진간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미림이 닭 잡내를 잡고 감칠맛을 더해주며, 은은한 단맛을 내줘요.)

4. 냄비에 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 물 2컵과 양념장을 부어 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 감자와 당근이 잘 익도록 닭과 함께 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 감자와 닭고기가 익으면 양파와 대파를 넣고 5-10분 더 끓여 양념이 충분히 배어들도록 졸여 완성해요. (팁: 양파는 나중에 넣어야 무르지 않고 달큰한 맛을 살릴 수 있어요.)