오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 콩나물 머리와 꼬리를 다듬으면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 콩나물을 넣어 뚜껑을 덮고 3~4분간 삶아주세요. (뚜껑을 열지 않아야 비린내가 나지 않아요.) (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.)

3. 삶은 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (아삭한 식감을 살리는 핵심!) (팁: 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식히는 것이 중요합니다.)

4. 물기를 짠 콩나물에 대파, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 손으로 가볍게 조물조물 무쳐야 콩나물의 아삭한 식감이 유지돼요.)