오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 우유나 청주에 10분 정도 담갔다가 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거해주세요. (팁: 닭을 한 번 데치면 더욱 깔끔하고 맛있는 찜닭을 만들 수 있어요.)

2. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰고, 감자, 양파, 당근도 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 단호박은 너무 작게 썰면 조리 중 으깨질 수 있으니 주의하세요.)

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 고춧가루, 참기름, 물엿(올리고당)을 섞어 찜닭 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 큰 냄비에 손질한 닭과 물, 건고추를 넣고 끓이다가, 끓기 시작하면 준비한 양념장을 넣고 10분 정도 끓여주세요. (팁: 양념장이 잘 섞이도록 중간에 한 번씩 저어주세요.)

5. 감자와 당근을 넣고 10분 정도 더 끓인 후, 단호박과 양파를 넣고 닭과 채소가 모두 부드럽게 익을 때까지 15분 정도 더 끓여주세요. (팁: 단호박은 너무 일찍 넣으면 으깨질 수 있으니 감자, 당근보다 늦게 넣어주세요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리해주세요. 국물 농도는 기호에 맞게 조절하세요. (팁: 국물이 너무 많으면 센 불에서 살짝 졸여주면 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요.)