오늘의냉장고

1. 생강은 강판에 갈거나 아주 잘게 다져주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 생강은 갈아서 사용해야 향이 더 진하게 우러나오고 양념에 잘 섞여요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 청주, 갈거나 다진 생강을 섞어 쇼가야키 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 얇게 썬 돼지고기에 후추를 뿌리고, 만들어 둔 양념의 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기를 너무 오래 재우면 질겨질 수 있으니 10~15분 정도가 적당해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파 채를 먼저 볶다가 투명해지면 팬 가장자리로 밀어두세요. (팁: 양파는 고기와 함께 볶아도 되지만, 먼저 볶으면 단맛이 더 살아난답니다.)

5. 팬의 빈 공간에 양념에 재운 돼지고기를 넣고 중강불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 넓게 펼쳐가며 볶아야 골고루 잘 익어요.)

6. 고기가 거의 익으면 남은 양념을 모두 넣고 빠르게 뒤적이며 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 마지막에는 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

7. 접시에 담고 기호에 따라 채 썬 양배추나 깨소금을 올려 완성해요. (팁: 신선한 채소를 곁들이면 맛의 균형을 잡아주고 아삭한 식감을 더해줘요.)