오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 물엿, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 썰어둔 돼지고기와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 골고루 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. 시간적 여유가 있다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더 맛있어요. (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 재워두는 시간이 중요해요.)

4. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 고기가 절반 정도 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기에서 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

5. 고기가 완전히 익고 채소가 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 쌈 채소나 마늘, 쌈장과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요.)