닭봉 마늘 간장 조림
요리 소개
달콤 짭짤한 간장 양념에 마늘 향이 가득 배어든 닭봉 조림이에요. 겉은 윤기 나고 속은 촉촉해서 밥반찬은 물론, 맥주 안주로도 정말 최고랍니다. 만들기도 어렵지 않아 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있고, 아이들도 아주 좋아하는 맛이라 온 가족 식탁에 자주 오를 거예요. 윤기 나는 닭봉 조림으로 맛있는 시간을 보내세요!
대체 재료 안내
닭봉 대신 닭날개나 순살 닭다리살을 사용해도 좋아요. 마늘은 다진 마늘로 대체 가능하며, 이때는 양념에 함께 넣어 조려주세요.
재료
조리 순서
1. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 칼집을 2~3군데 내준 후, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭봉을 데쳐주면 잡내도 제거되고 기름기도 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 간장, 물, 설탕, 물엿(또는 올리고당), 맛술, 다진 생강을 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절해 주세요. 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 데쳐둔 닭봉을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 닭봉 겉면을 충분히 구워야 속까지 양념이 잘 배어들고 맛있는 식감을 낼 수 있어요.)
4. 닭봉 겉면이 노릇해지면 통마늘과 만들어둔 조림 양념장을 모두 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄이고 양념이 졸아들 때까지 15~20분 정도 조려주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 뒤집어주면서 조려야 양념이 골고루 배어요.)
5. 국물이 자작하게 졸아들고 윤기가 나면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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